Tips Cara Mengolah Agar Daging Bebek Tidak Alot

Daging bebek terkenal dengan ‘kealotannya’. Inilah alasan kenapa banyak orang kurang begitu suka dengan daging bebek. Orang akan lebih memelih daging ayam atau ikan daripada daging bebek. Sebenarnya ada cara untuk membuat daging bebek tidak alot.

Agar daging bebek tidak alot, jangan merebus daging bebek dalam air yang sudah mendidih. Merebus bebek dalam air yang sudah mendidih justru membuat daging menjadi keras. Sebab, daging bebek yang dalam kondisi dingin bertemu dengan air panas akan membuat serat daging langsung kaku dan mengeras, demikian menurut chef Rendy Kongs, Executive Chef Warung Yu’Tien saat soft opening Warung Yu’Tien.

Rebuslah daging bebek di dalam air yang masih dingin dengan api yang kecil. Proses ini disebut sebagai slow cooking. Proses slow cooking membuat daging dan air rebusan memanas bersamaan. Selama proses merebus, air akan membantu mengempukkan daging bebek dengan menaikkan suhunya secara perlahan-lahan. Dengan demikian, daging bebek tidak kaku dan teksturnya terjaga baik.

Untuk melunakkan otot bebek yang keras serta menghilangkan tekstur daging yang liat, dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk memasaknya. Dibutuhkan waktu merebus sekitar 2-3 jam untuk mendapatkan tekstur daging bebek yang lembut.

Baca juga: , .
About these ads

loading...

Kumpulan SMS Ucapan Selamat Berpuasa Ramadhan 1436 H / 2015 M - Kumpulan SMS Ucapan Selamat Menjalankan Ibadah Puasa Ramadhan 1436 h / 2015 M. Bulan Ramadhan sebentar lagi datang menjelang. Bulan suci yang selalu ditunggu kedatangannya oleh seluruh umat muslim di seluruh dunia. Berbagai sms ucapan selamat...

Cara Membangkitkan Selera Makan - Masakan yang biasa disebut appetizer punya variasi yang tidak terhitung. Mulai berbahan dasar rumput laut, tulang ikan hiu, jamur, sampai seafood, semua mencitrakan kelezatan. Dari sekian banyak varian appetizer, sup-lah yang paling umum dijadikan...

3 Tips Cara Menangkap Tuyul - Tuyul adalah makhluk halus bertubuh kecil seperti anak-anak yang mempunyai keahlian untuk mengambil atau mencuri uang. Keberadaan tuyul hingga saat ini memang belum bisa dibuktikan secara ilmiah, namun sebagian besar masyarakat Indonesia percaya...

Ini yang Harus Dilakukan Saat Ketemu Anjing di Jalan - Tidak sedikit orang yang merasa takut saat bertemu anjing di jalan, apalagi bila itu adalah anjing liar. Selain karena takut digigit, kebanyakan orang juga takut dengan anjing karena takut tertular penyakit yang dibawa oleh anjing liar...

Resep Cara Membuat Es Kolang Kaling Segar Untuk Buka Puasa - Es kolang kaling merupakan salah satu menu buka puasa yang selalu tersedia di meja makan. Saat bulan Ramadhan tiba, banyak kita temukan buah kolang-kaling di pasar maupun di warung sekitar rumah. Biasanya kolang kaling yang dijual dalam berbagai...

7 Fakta Mengejutkan tentang Teh yang Harus Anda Ketahui - Selain kopi, teh juga menjadi salah satu minuman favorit masyarakat dunia. Tidak hanya menghidrasi tubuh saat cuaca sedang panas, namun teh juga bisa membantu meningkatkan energi. Yang mungkin menjadi salah satu faktor kenapa teh begitu banyak...

Cara Cek Tagihan Air PDAM Secara Online - Siapa sih yang tidak membutuhkan air? Bila dulu kita bisa dengan mudah mengambli air minum dari sumur, bahkan mungkin juga minum langsung tanpa dimasak tidak bermasalah, maka kini karena semakin parahnya tingkat pencemaran tanah membuat mau tak mau...