Tips Cara Mengolah Agar Daging Bebek Tidak Alot

Daging bebek terkenal dengan ‘kealotannya’. Inilah alasan kenapa banyak orang kurang begitu suka dengan daging bebek. Orang akan lebih memelih daging ayam atau ikan daripada daging bebek. Sebenarnya ada cara untuk membuat daging bebek tidak alot.

Agar daging bebek tidak alot, jangan merebus daging bebek dalam air yang sudah mendidih. Merebus bebek dalam air yang sudah mendidih justru membuat daging menjadi keras. Sebab, daging bebek yang dalam kondisi dingin bertemu dengan air panas akan membuat serat daging langsung kaku dan mengeras, demikian menurut chef Rendy Kongs, Executive Chef Warung Yu’Tien saat soft opening Warung Yu’Tien.

Rebuslah daging bebek di dalam air yang masih dingin dengan api yang kecil. Proses ini disebut sebagai slow cooking. Proses slow cooking membuat daging dan air rebusan memanas bersamaan. Selama proses merebus, air akan membantu mengempukkan daging bebek dengan menaikkan suhunya secara perlahan-lahan. Dengan demikian, daging bebek tidak kaku dan teksturnya terjaga baik.

Untuk melunakkan otot bebek yang keras serta menghilangkan tekstur daging yang liat, dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk memasaknya. Dibutuhkan waktu merebus sekitar 2-3 jam untuk mendapatkan tekstur daging bebek yang lembut.

Loading...
Lihat Juga Cara yang Lainnya

Cara Mudah Membuat Daging Cepat Empuk Saat Dimasak - Daging sapi, daging kambing atau jenis daging lainnya seringkali masih terasa alot saat sudah selesai dimasak. Daging yang masih terasa alot saat dimakan tentu akan mengurangi citarasa dan selera.Untuk membuat daging empuk, butuh waktu yang lama...

Kumpulan Ucapan Selamat Tahun Baru 2014 - Berikut ini saya berikan kumpulan ucapan selamat tahun baru 2014 untuk Anda semuanya:Dengan tulus kami sekeluarga ucapkan selamat tahun baru 2014 Sukses selalu menyertaimu Dan sampai jump di tahun 2014Malam ini 'kan berlalu, Minggu ini...

Bacaan Do’a Niat Membayar Zakat Fitrah – Bahasa Indonesia dan Arab - Membayar zakat fitrah termasuk salah satu rukun Islam. Karena itu setiap orang Islam diwajibkan untuk membayar zakat fitra dengan syarat dan kententuan yang sudah ditetapkan oleh syariat.Salah satu hal yang harus diperhatikan adalah bagaimana...

Kata-kata Gombal tentang Hari Raya Idul Adha - Masih berkaitan dengan hari raya Idul Adha yang sebentar lagi akan datang. Kali ini saya ingin coba berbagi informasi tentang kata-kata gombal seputar hari raya Idul Adha. Lebih tepatnya kata-kata gombal yang gagal :DKmu itu seperti kambing...

Cara Menghilangkan Noda Bekas Spidol Permanen - Berbeda dengan orang dewasa, anak-anak lebih senang memainkan segala sesuatu tanpa memikirkan akibatnya. Termasuk dalam menggunakan spidol permanen.Anak-anak, terutama di usia balita akan mencoret-coret apapun menggunakan spidol yang...

Bacaan Do’a Niat Membayar Zakat Fitrah – Bahasa Indonesia dan Arab - Membayar zakat fitrah termasuk salah satu rukun Islam. Karena itu setiap orang Islam diwajibkan untuk membayar zakat fitra dengan syarat dan kententuan yang sudah ditetapkan oleh syariat.Salah satu hal yang harus diperhatikan adalah bagaimana...

Hikmah Diwajibkannya Membayar Zakat Fitrah - Salah satu kewajiban seorang muslim adalah membayar zakat fitrah. Zakat fitrah ini diwajibkan kepada setiap muslim tanpa dengan syarat dan ketentuan yang sudah ditetapkan. Orang yang Wajib Membayar Zakat Fitrah Pada dasarnya keharusan untuk...

Loading...